Lunga lievitazione (con pochissimo lievito) per ottenere una fermentazione che vada dalle 24 alle 48 ore con farine macinate a pietra
Pizza Napoletana - Pizza Ligure - Piccola Cucina

Le Officine del Cibo, in qualità di pizzeria, nascono con l'intento di difendere la tradizione del cibo italiano e della cucina provinciale dall'influenza delle novità culinarie estere.

Siamo fieri delle nostre origini e la passione per il buon cibo si riversa nei nostri piatti, che prepariamo con amore utilizzando solo ingredienti freschissimi.

 

La verace pizza napoletana, ad esempio, è una delle nostre specialità: caratterizzata da una pasta morbida e sottile e dai bordi alti, dal febbraio 2010 la pizza napoletana è stata ufficialmente riconosciuta come Specialità tradizionale garantita dell'Unione europea.

Giuseppe Messina è un giovane pizzaiolo iscritto all’AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) che segue la sua passione dal 1996 e che ha coltivato in numerose pizzerie prestigiose, prima di approdare nella nostra 'nave'.

 

Nel nostro locale crediamo che la pizza vada vissuta come una vera e propria avventura: si parte da una lunga lievitazione (con pochissimo lievito) per ottenere una fermentazione che vada dalle 24 alle 48 ore con farine macinate a pietra, così da offrire ai clienti una pizza che sia leggera, gustosa e ricca poi di ingredienti freschi, genuini e di stagione.

 

La ricerca delle materie prime, infatti, è per noi l'essenza della bontà della pizza: cura, attenzione, ricerca costante e selezione rigida sono i nostri punti di forza.

 

Prenotate il vostro tavolo e abbandonatevi al ricco assortimento di gusti presenti nel nostro menu pizza.

Lunga lievitazione (con pochissimo lievito) per ottenere una fermentazione che vada dalle 24 alle 48 ore con farine macinate a pietra
Pizza Napoletana - Pizza Ligure - Piccola Cucina
Lunga lievitazione (con pochissimo lievito) per ottenere una fermentazione che vada dalle 24 alle 48 ore con farine macinate a pietra
Pizza Napoletana - Pizza Ligure - Piccola Cucina
Lunga lievitazione (con pochissimo lievito) per ottenere una fermentazione che vada dalle 24 alle 48 ore con farine macinate a pietra
Pizza Napoletana - Pizza Ligure - Piccola Cucina
Lunga lievitazione (con pochissimo lievito) per ottenere una fermentazione che vada dalle 24 alle 48 ore con farine macinate a pietra
Pizza Napoletana - Pizza Ligure - Piccola Cucina
Lunga lievitazione (con pochissimo lievito) per ottenere una fermentazione che vada dalle 24 alle 48 ore con farine macinate a pietra
Pizza Napoletana - Pizza Ligure - Piccola Cucina
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Pizza Napoletana - Pizza Ligure - Piccola Cucina
Pizza Napoletana - Pizza Ligure - Piccola Cucina
Lunga lievitazione (con pochissimo lievito) per ottenere una fermentazione che vada dalle 24 alle 48 ore con farine macinate a pietra
Pizza Napoletana - Pizza Ligure - Piccola Cucina
Lunga lievitazione (con pochissimo lievito) per ottenere una fermentazione che vada dalle 24 alle 48 ore con farine macinate a pietra
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Pizza Napoletana - Pizza Ligure - Piccola Cucina
Lunga lievitazione (con pochissimo lievito) per ottenere una fermentazione che vada dalle 24 alle 48 ore con farine macinate a pietra
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Lunga lievitazione (con pochissimo lievito) per ottenere una fermentazione che vada dalle 24 alle 48 ore con farine macinate a pietra